“Fui a trabalho para São Francisco (nos Estados unidos) e sempre costumo visitar os melhores restaurantes quando viajo. Não sou rica – sou uma estudante universitária. Mas amo boa comida e guardo dinheiro para isso”. Assim a usuária da rede social Imgur Hoptail explicou sua “ousadia” de pagar 600 dólares (cerca de R$ 2 mil) em um jantar em um dos restaurantes mais caros do país, o Saison.
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O local está na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo na conceituada premiação da revista Restaurant. A degustação teve diversos pratos e durou 4 horas. Começou com um chá, que ela contou tomar durante toda a refeição. A bebida levava camomila e limão.
Sem brincadeira, foi um chá dos deuses, delicioso como nunca tinha tomado. Ainda bem que não morri sem conhecer.
Na sequência, veio espinafre cozido com manteiga clarificada e caviar de um tipo bem específico.
Não consigo descrever a cremosidade…
Depois, peixe preparado de duas maneiras diferentes: cru, como sashimi, e grelhado com flores fritas.
Minhas lágrimas caíram ao colocar na boca, por saber que nunca mais iria provar um peixe cru melhor que aquele.
Este molusco é chamado panopeia. Eu nunca tinha ouvido falar. Dê um Google. A aparência é assustadora. Não foi gostoso.
Este foi, sem sombra de duvidas, meu prato favorito. Ouriço do mar fresco grelhado sobre pão com molho. Supercremoso.
Eles usam todas as partes do rabanete para fazer esse prato.
O prato tinha rabanete com geleia de redução de rabanete e cubos marinados do mesmo legume.
Aqui veio a abóbora de três maneiras. A primeira, à esquerda, era abóbora grelhada com flocos de polvo. Muito bom.
A segunda abóbora foi grelhada por 8h com uma manteiga de leite. “A caramelização estava incrível”, disse ela.
Não tenho certeza se gostei desse. Purê de abóbora, estava bem salgado.
Antílope com radicchio, biscoitos e molho de mel.
O ponto da carne era perfeito. Derretia na boca e derretia seu coração. Incrível.
Então veio uma sopa feita dos ossos de antílope.
Estava realmente bom, mas eu já precisava me afastar dos parentes dos Bambis.
Sobremesa, sim. A melhor parte.
Sorvete defumado e caramelo com sal. E acompanhava uma variedade de castanhas e nozes.
Laranja com recheio cremoso por dentro.
Sorbet de blueberry com frutas no conhaque. E coberto com mais conhaque.
Bom se você gosta de conhaque. Eu não.
Este item não está no menu. Você recebe se der uma boa gorjeta ao garçom e ainda mencionar que tem uma grande queda por doces.
É chocolate amargo com base de brownie, caramelo com sal, ganache de chocolate e coberto com ouro 24 quilates.
